富平柿饼上面的白霜是怎么形成的？

　　富平柿饼上面的白霜是怎么形成的?

　　很多朋友都喜欢吃富平柿饼，但是有些人就在疑惑了，柿饼上的那层白霜到底是怎么形成的呢?
        富平柿饼上之所以会出现柿霜，是因为柿子的果肉在干燥的过程中，随着水分的蒸发而出现渗出的葡萄糖和果糖的凝结物。当然这层柿霜行程也是要在一定的条件下才能够产生，比如柿子本身质量好，而且含糖量高，同时对于晒制的过程中的温度也是有要求的。

　　那么很多人就在问了，如果柿子上面带有一层白霜，还可以食用吗?当然是可以食用的，因为这说明柿子饼的品质比较高，完全可以放心地食用，而且在吃之前不用进行清洗，那么我们该如何鉴别假的柿子霜呢?柿霜既然是柿饼品质的一种象征，也就会出现人为造假的现象。

　　为了追求更高的经济利益，有一些商贩。会人为的在柿饼的表面撒上一层滑石粉，看起来也是双非常相似，如果你拿起这个柿饼使劲的晃抖动，就会发现人工撒粉的柿饼白粉层比较松软，轻轻的一抖就开始脱落，而自然上霜的柿饼则难以出现脱落的现象。我们用手抹一点柿饼放入口中，自然上霜的柿饼入口即化，并且味道非常的甜，而人工撒的滑石粉则没有真正富平柿饼的味道和口感。