富平柿饼每一枚都是匠心之作!

　　初冬里最值得期待的美味

　　一定是富平的“降霜柿饼”

　　一个个连着蒂的大尖柿

　　里面窝着一汪通亮的溏心

　　“甜如蜜，软如棉”

　　简直就是人间极品

　　醉过方知酒浓

　　尝过方知词穷

　　掰开富平柿饼

　　能看到像溏心一样澄黄透亮的果肉

　　一副几乎要“流”出来的样子

　　柿霜在温热的唇齿间融化开

　　丰腴饱满的果肉进入口腔

　　香糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌

　　甜美到极致是这柿饼最令人回味的地方

　　嫩嫩的、滑滑的流心，像弹弹的果冻

　　吃起来糯糯的，很有嚼头

　　加上它没有果核，还带着令人惊喜的流心

　　由口舌化入心头，又温柔又甜

　　吃上一口

　　便叫人想和它度过漫长冬日的朝朝与暮暮~

　　陕西富平年均气温13℃，日照时长达2472 小时的暖温带半干旱气候，这里阳光充足、土地肥沃，加上优越无工业污染的自然环境，非常适合柿子树的生长.2001年富平被评为“中国柿乡”，2008年富平柿饼被评为“国家地理标志保护产品”。

　　这里特有的富平尖柿，外形椭圆，一头略尖，每一个都饱满匀称，浸润着似霞秋色。这样的柿子果肉厚实、纤维少，汁水丰盈，做柿饼最能凸显柿子的原味与口感。

　　富平人特有“吊柿饼”手艺，也让他们的柿饼从外形开始就和别家格外不一样。普通柿饼是摊着晒的，所以比较扁圆，吃起来会发干发硬，柴柴的，还会带着涩味。而富平柿饼是吊着晒，形状饱满还带着尖儿，赐予了嫩滑溜口的内馅，流淌着蜜糖般的柿心。

　　如今机器的普及，烘干和出霜都轻而易举，但只有富平的老手艺人知道“机器里面没有太阳的香味，冷库更是渗不透柿子本身的甜霜”。富平的柿饼都是阳光里晒出来的蜜甜!

　　45天的等待，时间成柿，4斤尖柿终成1斤甜蜜的富平溏心柿饼!经历了采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等12道纯手工工序，都是世代相传的老经验，缺一不可。

　　就连最简单的晾晒，也需要手艺人一个个揉捏挤压果肉，促进软化。轻重都要拿捏好，不然轻了口感不好，重了会刮破轻了就口感不好，重了就容易烂果。要经验丰富老手，才能捏的力度恰到好处。

　　柿饼要上糖霜后才好吃，光技艺熟练还不够，还得靠天吃饭。对气温的要求极其苛刻，只有经验丰富的老手艺人要把握下架挂霜时间，全程不用添加任何防腐剂，保持柿饼霜糖如雪的完美口感，天然清甜，这就是柿饼的精华所在。因此柿饼的最佳口感也就一两个月左右，多一天，你都难以吃到哪个味!

　　即便吊柿耗时耗力，但是富平的手艺人却依然有他们的坚持：破损、开裂的不卖，柿霜不够厚不卖，口感没到最佳不卖，所以说，出了富平，你就很难尝到这口正宗的吊柿饼。

　　这里需要说一下的是，柿饼如果从北方运往南方，南方的温度较高，白霜会有一定程度的溶解，送到手后可能减少了，并不影响果实本身的果甜风味。如果特别想吃到白霜，可以放冰箱里冷藏一周，白霜就会恢复了。

　　在中医看来，柿饼味甘性平，具有润肺、润肠、止血、止咳、治疗口腔溃疡等功效。柿饼中的膳食纤维、矿物质、维生素、铁等微量元素都比新鲜柿子的高。

　　不过柿饼再好吃，每次也不宜多食和空腹食用。糖尿病、贫血严重者也不建议食用。每次吃不要超过三个，饭后食用最佳。如今，富平柿饼畅销国内外，年年都会抢断货，越晚买价格就越高，常常不到春节就遇到“一饼难求”的局面。

　　这次我们团购的都是按照出口级标准制作，每个柿饼都是独立包装，吃着方便又干净。还特别设计了时尚暖心包装礼盒，既喜庆也时尚，自己看赏心悦目，送长辈、领导、朋友、团队员工送年礼，也有面子。

　　陕西富平霜溏心柿饼，纯手工制作，甜甜糯糯的味道，多吃也不腻，市面上的柿饼多，但是没有几个敢说自己是自然挂霜的溏心柿饼，这个软糯流蜜的清甜味道，不尝一尝人生都有点小遗憾哦!

　　本文来自富平柿饼厂家，联系电话：18220179313