正宗的富平吊柿饼你吃过吗咬一口会流心口感香甜又美味

　　在印象中，柿饼是圆扁扁的，像烧饼。看着就有想吃的小冲动。表面挂着一层厚厚的霜。柿子的季节太短，到了现在这个时节点，家里就会备一些柿饼给我们小孩儿解馋。有一种柿饼，和市面上常见的不大相同。不是圆圆扁扁的，而是一颗颗形状饱满、色泽红润的果子。江湖人称“富平吊柿饼”。

　　吊柿饼是陕西富平县的名小吃，主要使用富平大尖柿子为原材料制作。自古富平就是柿子的优质生产区，明朝时，富平柿饼更是上贡珍品，进贡皇帝。富平县位于陕西省中部，地处关中平原、陕北高原的过渡地带，四季干湿冷暖分明，很适合柿子的生长。

　　每年霜降前后，就是富平柿子成熟的时候。农户们起早贪黑，家家户户的人背上背篓挎上篮子去摘柿子。带回来的柿子要经过重重筛选，挑选出个头匀称、色泽红润且未软的作为柿饼的原料。经历了采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、合饼、潮霜等12道古法工序，在自然条件下加工制作而成。

　　不同于普通柿饼的是，富平吊柿是采用悬挂自然风干，将柿子串起来在阳光下吊晒，糖分慢慢积累，水分逐渐蒸发。自然晾晒出霜，绝不人工添加糖料，自然更胜一筹。

　　撕开满是白霜的吊柿外皮，金灿灿的胶状果肉露了出来，晶莹剔透的像半流心的溏心蛋，细品一口，肉软黏滑，没有苦涩味，口感绝妙，一次吃上个三五个也不会觉得腻。

　　本文来自富平柿饼批发，联系电话：18220179313