“富平柿饼”上面的白霜是什么?是人工撒上去的糖粉吗?

　　陕西富平的霜降柿饼，果肉软糯香甜口感还很有嚼劲，它还是陕西的名贵小吃之一。

　　这个就是富平霜降柿饼，它是挑选精品的尖柿子制作而成的，柿子从开花到结果需要9个月时间，然后把新鲜柿子制作成柿饼也要2个月时间，另外柿饼的制作工艺也是比较麻烦的。

　　每一个富平柿饼都需要经过，采摘、挑选、削皮、脱涩、软化、捏型、出霜等十几道工序制作而成，而且每年柿饼的销售期也很短只有1个月左右的时间，甚至更短好的柿饼都需要时间的等待。

　　柿饼表面的白霜并不是人工撒的糖粉，它是从柿子水分当中蒸发出的葡萄糖和果糖的凝结物，柿饼糖分遇冷会慢慢在表面形成一层白霜;它还有一个名字叫做“柿霜”是一种中药有润肺止咳的功效。

　　这个仪器的测量范围在0-53%，富平柿饼营养成分表(每100克含量)水分19.7克、果糖75.3克、热量312千卡、蛋白质2.3克，这个柿饼的味道香甜软糯，口感也非常有嚼劲。

　　本文来自富平柿饼，联系电话：18220179313