央视力荐的富平柿饼霜白如画心甜如蜜!

　　软糯香甜

　　肉多霜厚

　　入口即化

　　TA就是柿饼中的极品——陕西富平柿饼!

　　富平柿饼

　　不仅柿霜是自然形成的

　　还有“霜厚、底亮、质润、味香甜”的特点

　　明朝时更是被晋封为皇家贡品

　　央视力荐的富平柿饼

　　富平柿饼以当地生产的传统名优柿子品种“富平尖柿”为原料。经过清洗削皮、日晒压捏、捏晒整形、定型捂霜等多道工序精细制作而成。

　　富平柿饼有四个特点，即甜、软、糯、无核。柿饼肉多霜厚，入口即化，甜美入心。

　　成熟的柿饼经过晾晒，一排排整齐地从架上垂挂下来，如一面面橘黄色珠帘，弥漫着淡淡果香。

　　“吊柿饼”是陕西富平县的传统

　　富平大尖柿是柿树中的名优品种，含14种营养物质和微量元素，其中每百克含钙量163毫克，居国内同类产品之冠。最宜制作柿饼，经过削皮、脱涩、软化、晒晾、整形等十几道工序精细制作而成。

　　其感官指标优势强，口感好，品质极佳。

　　和其他地区的柿饼相比，“富平柿饼”素有五大特色，即：个大、柿霜白厚、底亮、质润、味香甜，而且“富平柿饼”营养丰富，富含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等营养成分。其中抗坏血酸、核黄素、钙、磷、铁等营养成分远远高于全国水平。

　　具有止咳、化痰、除口疮等疗效，是冬春时令食品，更是馈赠亲朋好友之上佳礼品。

　　优良的产地环境

　　陕西省渭南市富平县地处“八百里秦川”东北部的渭北高原。北部顺延乔山脚下，南部为关中平原边缘，海拔600—1200米，是世界闻名的柿子优生区。

　　优生产区核心地处东经108°—109°，北纬34°—35°之间。属于丘陵地貌，冬季寒冷，夏季炎热，昼夜温差大，年降雨量500毫米，地势平缓，土壤肥沃，光照充足，适合生产优质的柿子。

　　富平建有优质柿子基地10万亩。

　　富平的年均降水量只有533毫米，年均气温13.1℃，年均日照时间2472小时，225天无霜期，境内海拔高度376-1439米。

　　十分有利于柿饼的脱涩风干。

　　1.选果：选择成熟充分，质地尚未软化，形状整齐，无病虫害，无碰伤的果实。

　　2.洗果去皮：去皮时要求柿蒂周围果皮残留不超过1厘米。

　　3.自然晾晒：晾晒时最低离地高度不小于50厘米，露天自然曝晒2至3天，然后用篷布覆盖遮阳，自然风干。

　　4.揉捏整形：在晾晒一周左右，果面发白，果肉微软时，用手轻轻揉捏，挤压果肉，促进软化。

　　5.剪柄下架：果肉完全软化、无硬芯，含水量≤35%，剪除果柄，下架收果，产品即“无霜饼”。

　　6.回软潮霜：将晒好的无霜饼装入干净容器中苫盖，置于阴凉的室内，经4至5天，柿饼回软后放置在通风阴凉处摊晾进行潮霜，产品即“霜饼”。

　　7.贮存：常温或冷藏条件下贮存，库房应清洁干净，干燥通风，不得与有毒、有害、有异味的商品混存，贮存温度应小于10℃。

　　富平柿饼所获荣誉

　　1955年11月，富平“合儿柿饼”在杨陵农博会上获后稷金像奖。

　　1995年，富平柿饼荣获第二届中国杨凌农业博览会后稷金像奖。

　　1996年，富平大尖柿获陕西省名优特产品奖。

　　2001年8月，富平县被国家林业局授予“中国名特优经济林之乡——中国柿乡”称号。

　　2008年08月27日，原国家质检总局批准对“富平柿饼”实施地理标志产品保护。

　　本文来自富平柿饼批发，联系电话：18220179313