咬一口挂糖流心“吊柿饼”感受富平古法工艺匠心!

　　说到柿饼首先想起的是果肉饱满，晶莹剔透，绵软香甜;厚厚的糖霜入口即溶，不带一丝涩味，满口都是丝丝入扣的绵甜。

　　今天，我们介绍一种名为：“吊柿饼”的柿饼。据柿农贺晓英介绍，它跟市面上大多数的柿饼长得不太一样，不是那种扁扁的烧饼型，而是一颗色泽饱满的果子形状。之所以长这样，皆因采用本地新鲜尖柿子被吊着晾晒而成，从采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、合饼、潮霜需要经历12道精细工艺，去芜存菁，晾晒48天才能酿就出这样的美味。

　　央视二套的生财有道栏目曾重点报道了富平柿饼以后，这个传承百年手工技艺的富平流心柿饼又趁势火了一把。

　　据网上介绍，“吊柿饼”是陕西富平县的传统，而富平自古就是柿子的优生产区。明朝时，富平柿饼更是作为上贡珍品，进奉皇帝。

　　若论柿饼哪家强，富平柿饼自认第二，恐怕无人敢认第一的美誉。上好的富平柿饼，软糯香甜，撕开果肉还能看到晶莹的流心。

　　富平柿饼凭借它的沙、甜、软、糯受到大家的喜爱，如今更是远销日韩欧盟，成了很多外国人都爱不释手的溏心甜点，单是从外形上，富平柿饼就与众不同。富平柿饼，就像一个可爱的福桃，带着一个尖儿，看着就很喜人。这样的柿子果肉厚实、纤维少，汁水丰盈，做柿饼更能凸显柿子的原味与口感。切开就是满满的流心!晶莹剔透的，就像果冻一样清甜，一口流心!

　　本文来自富平柿饼厂家，联系电话：18220179313