原产地富平柿饼是什么样的？

　　在印象中柿饼是圆扁扁的两个合在一起，叫富平合儿柿饼，表面挂着一层厚厚的霜。有一种柿饼，和市面上常见的不大相同，不是圆圆扁扁的，而是一颗颗形状饱满、色泽红润的果子，人称“吊柿饼”。

　　吊柿饼是陕西富平县的名小吃，主要使用富平大尖柿子为原材料制作。自古富平就是柿子的优质生产区，富平县位于陕西省中部，地处关中平原、陕北高原的过渡地带，四季干湿冷暖分明，很适合柿子的生长。

　　每年霜降前后，就是富平柿子成熟的时候。农户们将柿子经过重重筛选，挑选出个头匀称、色泽红润且未软的作为柿饼的原料，经历了采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、合饼、潮霜等12道古法工序，在自然条件下加工制作而成。

　　不同于普通柿饼的是，富平吊柿饼是采用悬挂自然风干，将柿子串起来在阳光下吊晒，糖分慢慢积累，水分逐渐蒸发。自然晾晒出霜，绝不人工添加糖料，自然更胜一筹，撕开满是白霜的吊柿外皮，金灿灿的胶状果肉露了出来，晶莹剔透的像半流心的溏心蛋，细品一口，肉软黏滑，没有苦涩味，口感绝妙。

　　柿子本性寒凉，皮中含有大量的鞣酸，肠胃孱弱或者体弱多病的人要少吃，但经过去皮晾晒后的柿饼，不仅去除了大部分的鞣酸，寒性也大大的降低，能健脾补胃，润肺涩肠，成为了老少皆宜的零嘴果品，一次不宜吃太多，容易引起消化不良。

　　吊柿饼除了空口当零嘴，还可以煮柿饼粥(将柿饼切碎，同粳米煮粥，可加冰糖调味)以及柿饼汤(罗汉果、柿饼和冰糖加水煮成)，味道一样惊喜，值得尝试。

　　本文来自富平柿饼批发，联系电话：18220179313