陕西富平柿子红了,农民笑了！

　　从霜降开始，在陕西省富平县的曹村镇和庄里镇一带，到处是一派丰收的景象，这里是富平尖柿的主产区，漫山遍野的柿子树上挂满了橘红色的柿子，无论是老树还是新枝，都已是硕果累累，带给人们一种沉甸甸的喜悦，在我国，柿子的品种超过三百个，其中，富平尖柿是大家公认的最优良的品种之一，最适合用来制作柿饼。

　　有人说，富平的柿子产业是当地农村经济的风向标，每年随着霜降的到来，农户们开始摘柿子、做柿饼，在富平县的曹村镇和庄里镇以及邻近的乡村，几乎找不到一个剩余劳动力，体力好的在山上采摘和搬运柿子，妇女们坐在自己家的院子里，给柿子削皮儿，就连六、七十岁的老人，也会坐个小凳子，对刚摘下来的柿子进行修剪。

　　在富平县柿子种植比较集中的几个乡镇，家家户户都有这种蓝色的棚子，这是专门用来加工柿饼的，刚刚从树上摘下来的富平尖柿，想要把它们变成富平柿饼，不是一件容易的事儿，总共需要十二道工序，首先是削皮儿，然后挂在棚子里晾晒、脱水。

　　最近几年，富平柿饼的价格每年都有上涨，而且销路也是越来越好，在这个过程中，合作社的进入和参与起了很大作用。

　　如今，柿子产业已经成为陕西富平县农村经济的主导产业之一，产业链也在不断延伸，除了传统的柿饼之外，当地企业还开发了柿子醋，而且还用柿子酿制冰酒。