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时间:2019-07-12作者: wanghong
民谚有“立秋核桃白露梨,寒露柿子红了皮。”一说起柿子,就不得不说起中国柿乡-陕西富平。
富平尖柿自汉朝开始种植,迄今已传承2000多年。
这里年均气温13℃,阳光充足、土地肥沃,最适合柿子树的生长。再加上独特的自然环境,赐予了富平柿子果肉橙红、透明无籽、汁多肉嫩、甜香软糯的特点。
富平柿饼不仅柿霜是自然形成的,更有着有“霜厚、底亮、质润、味香甜”的特点,明朝时更是被晋封为皇家贡品。因此,富平县也有着“柿子之乡”、“柿饼之乡”的美誉。
这里祖祖辈辈都以种柿子、做柿饼为生,至今他们仍坚守着传统的“吊柿饼”手艺。
咬一口,外皮带着嚼劲,裹着一层甜甜的柿霜,内里是入口即化的流心。入口一阵绵绵凉凉的柔和感,甜蜜溏心裹满整个口腔,香糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌。
富平柿饼切开后晶莹剔透,就像果冻一样,一水儿的清甜,软糯绵密。
正是因为延续了千年的“吊柿饼”传统手艺,才有了这样高品质的柿饼,有了这颗冰糖流心。
每年霜降前后,柿子开始成熟。整个村子,满山遍野、房前屋后都被一串串小灯笼样的柿子,映照得红红火火。家家户户开始忙着削皮、搭架、挂晒柿饼,一派繁忙的丰收景象。
本文来自富平柿饼厂,联系电话:18220179313