富平合儿柿饼

　　富平庄里合儿柿饼 据北魏贾思勰 《齐民要术·食经·藏柿法》载:"柿熟时取之，在灰汁燥再三，度干，令汁绝，著器中，经十日可食。"唐欧阳询《文艺类聚》载南朝梁简文帝《谢帝官赐柿启》有"悬霜照彩，凌冬挺润"句，明徐光启《农政全书·荒政要览》载:"柿作成饼，以佐民食。"足证柿饼的历史已有一千多年了。

　　富平的合儿饼历史上曾作为进献皇家的贡品。1980年中央有关部门曾专电定购，用以招待外宾;1981年春节期间，他作为陕西省名贵特产，以省政府名义袋装空飘投台赠胞，以慰怀相思归乡情。

　　庄里合儿柿饼的特点是:个大，霜(柿内糖份析出物，呈晶体，口含可化，俗称"霜")白色亮;呈颗粒状，甜香浸舍渗齿;肉质丰润透明，柔韧可口，入茶可溶;夹几粒核桃，花生仁，细嚼缓咽，尤觉齿频留香，沏一壶香茶，边食边饮，时感脾爽神清。密封冷存，柿蒂不落，果底呈亮呈褐色，无霉变无污染，经化验，含丰富的糖、蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素等营养成分，有较高的营养价值。是老少皆宜的佳点。柿饼霜对唇裂舌燥患者，有滋润、消炎、止痛作用。

　　多年以来，富平柿饼已经畅销韩国、台湾、新加坡、越南等国。富平县政府大力发展这一产业，富平合儿饼这一名贵食品，名扬中外 是馈赠之佳品。

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