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时间:2019-11-29作者: wanghong
去年你没再吃到的富平柿饼,今年别再错过啦!注意一点:柿饼收到后,一次性不宜太多,多吃不易消化。再者记得冷藏起来,否则柿饼外层的糖霜会掉!
富平柿饼诚招各地代理商。
每一颗都精选富平大尖柿子为材,采用“吊干”制法,保证颗颗甜蜜软糯。还是去年大家吃过的那个富平柿饼,一样的肥,一样的糯。
富平有着悠久的柿饼制作传统,这里出产的柿饼果肉致密,浆汁多。每年霜降前后,就是富平柿子成熟的时候,从当初如梨子般的青绿,到秋霜重时的变黄、变红,柿子好像把积蓄了一年的力量都凝结在这小果子里,使了劲地耀眼,漫山遍野的柿子红了山野,燃了人心。
秋收和种麦交错的忙乱中,山里人摘柿子是家家的重头活。农户们起早贪黑,背上背篓挎上篮子去摘柿子,摘回来的柿子也不是个个都能用,要经过严格采选才能成为柿饼原料。首先,要选个头匀称、色泽红润且未软的,然后再剔除有病虫害的,这样挨个儿挑出来的“精品”柿子,才有资格成为富平柿饼的“原料”。
富平柿饼的制作工艺是老祖先留给富平的文化烙印,一直沿袭古法手作酿制柿饼,不添加任何辅料,日晒风干,就能甜得“原汁原味”。
自然制法受气候影响较大,晾晒过程中不可遭遇阴雨天气,否则即使勉强按流程弄到最后,出来的柿饼是也是酸的,整一季的柿子都废了。富平属于关中地区,秋冬日照充足,也因此成就了独一无二的柿饼。
不同于普通柿饼放在地上晒,富平柿饼采用悬挂自然风干,将柿子串起来在阳光下吊晒,糖分慢慢积累,水分逐渐蒸发。自然晾晒出霜,绝不人工添加糖料,自然更胜一筹。
撕开满是白霜的吊柿外皮,金灿灿的胶状果肉裸露出来,晶莹剔透得像半流心的糖心蛋,细品一口,肉软黏滑,甜得没有涩味,口感绝妙,一次吃上三五个也不会感觉到腻。
柿子本性凉寒,且皮中含有大量鞣酸,肠胃孱弱和体弱多病者要少食,但经过去皮晾晒后的柿饼,不仅去除了大部分鞣酸,寒凉性也大大降低,能健脾补胃、润肺涩肠,成为了老少皆宜的零嘴果品。
本文来自富平柿饼批发,联系电话:18220179313