富平柿饼批发|富平柿饼代理|富平柿饼代加工|富平柿饼代工

　　陕西省渭南市的富平县是世界闻名的柿子优生区，富平的柿子究竟有多优良?在日本吉野市全球的柿子博物馆里就有“世界上柿子的主产国为中国，柿子的优生区在富平”的记载，因此，在2001年，富平县被国家林业局命名为“中国名特优经济林之乡——中国柿乡”。其中，富平大尖柿是柿树中的名优品种，营养元素居国内同类产品之冠，又因富平大尖柿最宜制作柿饼，被专家誉为 “制饼珍品”。

　　富平柿饼又被称为“合儿饼”，因两个柿脐相对合在一起而得名。“合儿饼”要经过削皮、脱涩、软化、晾晒捏型、出霜等十多道工序精细制作，成品具有个大、霜白、底亮、质润、味香甜五大特色，含糖量高、肉质黏软、营养丰富、纤维少而短、柿霜厚、味极甜、口感好，食之热量大，壮筋骨，且具有止咳、化痰、除口疮等疗效，曾在明、清两代充为贡品。

　　一般在过完霜降后，各地都开始采摘柿子，如果是做富平柿饼，那么必须按政府规定的区域去采购，今年政府都提前发布了公告。看来政府对地理标志性产品格外的保护，这也是为了保护富平柿饼传统的味道。

　　在选柿子的时候也有技巧，现在柿子每年都在上涨，人工也在涨，这样导致柿饼价格一年比一年高，要选择充分成熟，果形端正、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种的柿子。当天采摘的柿子必须在当天去完皮，否则就变软了，皮难去掉，导致浪费。现在都选择半自动脚踏式的去皮机，削的皮不但薄而且均匀美观。

　　柿饼不是晒出来的。要选择光照充足、空气流通的场所，将水分含量晾至在58%左右，就要用布盖起来，防止水分流失。当然如果天气下雨的话，就要用风扇吹，不能潮湿，所以在管理上也要下很大的功夫。在柿饼晾晒的过程中，每隔两三天就要捏一次，一共要捏上三次使其定型，使其糖分散发易上霜。

　　本文来自富平柿饼，联系电话：18220179313