如何用鲜柿子加工成柿饼?

　　如果你要晾晒柿饼，富平柿饼必须是上架晾嗮或者是现代化自动烘干机，柿子的果蒂一定不要除掉，要么柿子还没晒好就容易坏了。

　　1.首先把柿子去皮，然后放阳光下晒柿子，削下的皮也一起晒

　　2.柿子晒到外皮干里面软时，就要捏了，但是不能捏破。捏成饼状即可。要隔三四天捏一次。捏两到三次即可，要早上太阳没有升起，气温还没升高的时候捏。时间晚了，糖融化容易粘手。还容易捏破柿子。

　　3.看刚晒好的柿饼是不能吃的，要用干柿子皮捂着，外面还要盖上席子，大约要捂一个月，一直到柿饼的外表长满了白霜(就是柿子里的糖渗透出来的结晶)才能吃，柿饼的下面还要透气才行吆。

　　柿饼是不能晒的太干，软软的才能捂出霜。

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