富平柿饼的发展历程！

　　富平县的柿树栽培不仅仅历史悠久，而且品种较多。富平柿饼叶一直受到广大客户的喜爱。有升底尖柿、辣角尖柿、四辩柿、四不像柿、重台柿、五花柿、板柿、珠柿、鸡心黄、镜面柿、山疙瘩等十多个品种。其中最为出名的还属升底尖柿和辣角尖柿，这两个品种不管是柿子本身还柿加工成为柿饼，其味道都是十分出色的。

　　在五十年代，富平一共有柿树81854株，植被面积达到10169亩，年产鲜柿1600多万斤，优良品种尖柿占绝对优势，年产富平合儿饼115万斤，是富平柿子、柿饼生产的兴盛时期，六十年代后期到七十年代由于“左”而思想在农业方面的影响，柿树遭到严重破坏，先后损坏达到五万多株。柿子、柿子产量锐减。据1982年统计，全县柿树只留下了29330株，植被面积也一度下降为3670亩。鲜柿、柿饼产量都大幅度下降。

　　庄里地区和曹村，雷村地区现有柿树整片林15498株，另星柿树6614株。其树情况是，10-20年生的5097株，20-30年生的9387株。30年以上的7623株。历史上富平就逐步形成两个主产区，涉及九个社镇，十七个大队。